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不聽老人言之味噌湯潛水記

十月十日,一個滿天烏雲的一天,我們(OSO、鳥兒、我)跑到東北角花園跳海去。 昨天打了通電話給陳教練,問他要不要和我們一塊去。陳教練是個很有趣的人,去西巴丹時和他睡同房,常常會跟我聊一些事情。雖然我們的年紀有些差距,不過我覺得我們還蠻聊的來的。陳教練告訴我,颱風才剛過,以他二十幾年潛水的經驗,水至少要一個禮拜後才有可能會清澈;更何況現在東北季風來了,現在下水,很有可能是到味噌湯裡去潛。 沒辦法,從西巴丹回來,快兩個禮拜沒碰到海水了,整個人癢的很!更何況我打算今天學會導航,所以也不管陳教練的勸,跟著OSO一大早跑去。才到東北角一看,就知道狀況不對了!今天肯定是進階潛水的環境;浪區出入水、能見度不高,沒帶燈下去,肯定是一片暗。不過啦!人都到了,沒下去下對不起自己。所以廢話沒多說,馬上著裝下水。一下到水裡,馬上就知道今天很慘了!伸手不見五指就算了,連最亮的HID潛水燈都沒用,根本看不到前方的光線,不過下都下了,硬著頭皮還是跟著OSO繼續往下潛去。 沒想到越下去、狀況越糟。我們一路潛到第一個標定點,是一條上頭綁了一些竹枝的繩子。我不知道那些竹子是不是故意綁上去的,也不知道繩子的最上頭是些什麼東西。總之到了那裡,270度是可回到入水點就是了。就在我專注的看著指北針做標定的同時,OSO跟鳥兒不知道游到哪裡去,放我一個人在20米深、一片黑的海裡(雖然他們說有回來找)。我停在那裡等了五分鐘,看不到任何人回來。算啦!靠人不如靠自己,反正有指北針,自己循原路回來好了。 下了決定後,我開始貼著海底,慢慢的往回頭游,同時減少潛水深度。海裡有水流、視線不佳,導航這件事我也不是很有經驗,所以很難保持一定的方向前進,只好不斷的拿出指北針來看(什麼都看不到,只能相信它了)。坦白說,剛開始的時候,還是會有點怕,會有點不知所措;但在我決定要自己回來時,反倒是沒了那種感覺,而且這也是一次不錯的經驗。很快的,我找到了一個很重要的標記─下潛繩索,這代表了我在正確的方向,而且順著它游就一定能夠回到岸邊。 這中間的經過就不再多說啦!反正我順著繩子摸回來,雖然不算是標準的做法,不過在講義中,利用地形地物幫助定位的方法可是有的。總之,我靠自己的力量,在亂七八糟的水裡頭摸上岸,沒被流走,算是很幸運啦!以後還是多聽聽阿伯的話,他說味噌湯時,就不要再跑去了。 忘了順道一提,阿伯送我的那支潛水探棒真是太讚啦!長度夠,又好拿...

潛水日誌 - 20071010

2008/10/10 第一支氣瓶 累積氣瓶:28 地點 基隆 潛點 八斗子花園 方式 岸潛 潮汐 滿潮 天候 多雲 浪況 小浪 能見度 1M 流況 朝東北帶小流 溫度 22 o C 水面間隔 00:00 入水時間 09:07 出水時間 09:39 潛水時間 00:32 最大深度 21M 平均深度 N/A 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 味噌湯,水下一團亂,根本看不到東西。才剛到15M,就像是夜潛一樣。在第一個導航點跟教練失散,自行利用導航方法回到入水點,再轉向原定出水點上岸。

胖寶寶...好棒...

因為比較忙,好久沒有做法國麵包了。前陣子試做了一下,發現技巧都生疏了;就算是照著配方做,還是做不出以往的感覺。 不行,這樣是不對的,太對不起教我的麵包師傅了。所以下定決心,一定要把那種感覺再找回來。於是把舊的材料全丟了,又跑到超級市場買了新的麵粉。麵粉都漲價了,一漲就是 10%。政府無能,也沒能力管。 罵總是要罵的,但還是回歸正題。思考了一下過去做的方式,總覺得水加了有點多,所以總是黏的我滿手都是;因此改變了一下做法,只先加 2/3 的水,剩下的視情況再慢慢加,做法跟配方如下: 中種麵團: 高筋麵粉 100 g 酵母 5 g 鹽 5 g 水 60 c.c. 主麵團: 中種麵團 高筋麵粉 50 g 水 10~20 c.c. 做法: 混合中種麵團材料後,揉麵約五至十分鐘,讓材料充份混合; 中種麵團靜置 1:30 後,加入主麵團材料,並加入適度的水,讓麵團有彈性,但不濕黏; 靜置 45 分鐘後,取出整型、排盤,靜置 30 分鐘; 爐火全開,溫度 230 度烤 20 分鐘;其間約五分鐘要噴水一次; 出爐後,二話不說,直接往冰箱丟,快速冷卻; 完成。 本來第五步驟是不想寫的,不過基於知識共享的精神,我還是把它寫了出來。你可以注意到很多食譜都跟你說「要製造很多蒸汽」。製造蒸汽是為了讓表皮酥脆,同時產生漂亮的裂紋;但問題是,我們在家做麵包的工具有限,怎麼製造這些蒸汽?所以我繞了個圈,用噴水器噴出水霧,讓麵包的表面能夠酥脆,又把剛烤好的麵包丟到冰箱裡,利用熱漲冷縮的原理,讓麵包表面因為快速收縮而產生龜裂。同時,也因為溫度的快速下降,把原本要從麵包裡散發出來的水蒸汽鎖在裡層,而使得裡層更加的柔軟而有彈性,不至於太過乾燥。 你在一般的食譜裡,應該是看不到這個步驟。不過這對設備不足的我們來說,可是產生均勻裂紋、保持外酥內軟的重要步驟喔! 沒想到竟然是一整個大成功啦!開心死了!為了試試口味,二話不說,拿了一個就啃。超棒的感覺,又香又好吃,外酥內軟~哈哈哈哈!從來都沒有做出這種感覺…真的是太開心啦! #1. 外頭的裂紋超漂亮的,裂的很均勻喔! #2. 裡頭有點紮實,縫不夠大,可以拉長整形完的靜置時間,讓胖寶寶的體積更大,縫隙更明顯。不過口感很棒,不會硬硬的,非常的軟喔!

奇幻之地─西巴單

九月十九~二十三日去了一趟西巴單。聽說是世界排名第二的潛水聖地喔!到了那裡,到處都是包頭巾的回教女人,還真是讓人覺得很不習慣;不過西巴單的景色的確蠻漂亮的,而且水下的生物種類也很多。 拍了不少照片,貼一些精選出來和大家分享。 #1. 我最喜歡的夕照景色; #2. #3. 大大的麵包海星; #4. 豹鯊(好像只有我拍到); #5. 可愛的小海龜(剛出生的喔); #6. 這裡的海龜真是多,而且都不怕人; #7. 大海龜近拍特寫; #8. 不知名的螃蟹,全長毛,躲在海棉裡; #8. 漂亮的海葵蝦(看到沒,抱蛋的喔); #9. 夜潛下水,正在珊瑚洞裡睡覺的鸚哥魚; #10. 沿船區的小丑魚; #11. 西巴單的海裡有很多小丑魚; 手晃王─甜姐兒Milly給了這幅作品一個名字,「尼莫之你在拍我嗎?」,感謝! #12. 很可愛、動作也很快,就像害羞的小精靈; #13. 躲在海葵裡,不時探頭望著你; #14. 海兔; #15. 海兔; #16. 海兔 我們去的那幾天,剛好遇到比較不穩定的天氣系統,所以海上的風浪還蠻大的。可是在離開麥塔金島(Mataking Island)前,海象突然平靜了下來,就像一面鏡子般的平靜;聽潛導Michael說,那才是西巴單平常的天氣。希望下次有機會再去的時候,能夠是這樣平靜的西巴單,別再讓我在波浪裡搖搖晃晃了。

潛水日誌 - 20070922

2008/09/22 第一支氣瓶 累積氣瓶:25 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 岸潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 無 能見度 10-12M 流況 N/A 溫度 28 o C 水面間隔 00:00 入水時間 06:12 出水時間 06:57 潛水時間 00:45 最大深度 23.4M 平均深度 10.3M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 一早起來就平靜無波;沿著裝備室前的繩索下潛,無明顯水流,能見度尚佳。在渡船碼頭下發現一隻巨大的Barracuda,約有三公尺長。又在礁石上發現三隻槌頭鸚哥魚,OSO想過去拍照時就跑走了! 但在頂流潛回出水點 (裝備室前) 時,發現一大群的槌頭鸚哥魚,約有40隻以上,最大的長度應該超過兩公尺,一起靜靜的逆流群游。 當大家靜靜的待在一旁欣賞這個景象時,有一個自以為很厲害的 "非專業人士",獨自拿著相機追逐魚群。這個愚蠢的行為,不但把寧靜的氣氛打散,更把魚群全趕跑了;沒得看啦!還拍個屁!為了一個自私的人,破壞了所有人欣賞大自然奇景的機會跟權利。 2008/09/22 第二支氣瓶 累積氣瓶:26 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 無 能見度 10-15M 流況 N/A 溫度 28 o C 水面間隔 01:50 入水時間 08:48 出水時間 09:41 潛水時間 00:53 最大深度 23.7M 平均深度 13.1M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 2008/09/22 第三支氣瓶 累積氣瓶:27 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 無 能見度 10-15M 流況 N/A 溫度 29 o C 水面間隔 01:19 入水時間 11:01 出水時間 11:55 潛水時間 00:54 最大深度 22.5M 平均深度 13.1M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A

潛水日誌 - 20070921

2008/09/21 第一支氣瓶 累積氣瓶:21 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧西巴丹島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 N/A 溫度 28 o C 水面間隔 00:00 入水時間 09:15 出水時間 10:05 潛水時間 00:50 最大深度 38.8M 平均深度 14.3M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 2008/09/21 第二支氣瓶 累積氣瓶:22 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧西巴丹島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 28.3 o C 水面間隔 01:11 入水時間 11:16 出水時間 12:12 潛水時間 00:56 最大深度 31.9M 平均深度 13.9M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 2008/09/21 第三支氣瓶 累積氣瓶:23 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧西巴丹島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 29 o C 水面間隔 01:50 入水時間 13:58 出水時間 14:42 潛水時間 00:46 最大深度 31.4M 平均深度 16.4M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 2008/09/21 第四支氣瓶 累積氣瓶:24 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧西巴丹島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 29 o C 水面間隔 01:05 入水時間 15:49 出水時間 16:29 潛水時間 00:40 最大深度 29.5M 平均深度 14.9M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A

潛水日誌 - 20070920

2008/09/20 第一支氣瓶 累積氣瓶:17 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 岸潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 由下水點往碼頭帶,水流稍強 溫度 28.9 o C 水面間隔 00:00 入水時間 08:55 出水時間 09:40 潛水時間 00:45 最大深度 21.2M 平均深度 12.2M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 沿著裝備室前碼頭的繩索下水測潛;才剛入水就遇到強勁水流往渡船碼頭帶。可能因為波浪大的關係,水下的能見度只有 8-10 公尺,跟想象中的情況差很多。 在渡船碼頭下方有大量的 Jackfish 魚群,還有其他魚種穿梭其間。 2008/09/20 第二支氣瓶 累積氣瓶:18 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 27.6 o C 水面間隔 01:30 入水時間 11:10 出水時間 12:05 潛水時間 00:55 最大深度 25.3M 平均深度 14.3M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 沈船區第一支船潛。飯店在沈船上設了一個郵筒,讓遊客可以在這裡寄明信片,蠻特別的。 這裡有幾叢住了小丑魚的海葵,但魚群不多。 2008/09/20 第三支氣瓶 累積氣瓶:19 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 船潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 27.9 o C 水面間隔 03:24 入水時間 15:29 出水時間 16:26 潛水時間 00:57 最大深度 25.6M 平均深度 12.6M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 2008/09/20 第四支氣瓶 累積氣瓶:20 地點 馬來西亞 潛點 沙巴‧麥塔金島 方式 岸潛 潮汐 N/A 天候 晴 浪況 小浪 能見度 8-10M 流況 無 溫度 29.3 o C 水面間隔 01:36 入水時間 18:02 出水時間 18:45 潛水時間 00:43 最大深度 18.4M 平均深度 11.6M 入水殘壓 N/A 出水殘壓 N/A 耗氣量 N/A 夜潛;魚都躲起來啦!有拍到一隻鸚哥魚,近拍很成功。